ミラクルフルーツ
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果物
学名：sysepalum dulcificum
学名：アカテツ科フルクリコ属
原産地：西アフリカ別名：ミラクルベリーおいしい時期：7月～10月 酸味を甘みにチェンジする不思議なフルーツ 西アフリカ原産の小さな赤い果物で、白い果肉にはミラクリンというたんぱく質が含まれています。ミラクルフルーツを食べたあと、レモンなどの酸っぱいものや苦みのあるものを食べること、このミラクリンが舌の味を感じる味蕾（みらい）に作用し、効果の持続時間は個人差がありますが約1～2時間といわれています。 糖分を制限さああれている人には特におすすめのフルーツ。 保存法 たくさん手に入ったら冷凍保存が便利。 食べ方 皮をむき、実とタネを分けるようにして、舌の上をまんべんなく転がす。かむと苦みがでてしまうので、口のなかで長く楽しもう。
出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳
監修：白鳥早奈英・板木利隆
発行者：高橋書店