とうがん

緑黄色野菜

学名：Benincasa hispida

分類：ウリ科

原産地：インド淡白な風味で内臓を休めてスタミナ回復 栄養成分で比較的多いのは、余分なナトリウム（塩分）を排出して血圧を正常に保つ働きをするカリウム。腎臓での廃物の排泄をうながす作用もあるので、むくみの解消にも役立ちます。カルシウムも、実もの野菜にしては多いほうです。 中国では皮やタネに利尿作用や解毒作用があるとして、生薬として使われてきました。ちなみに皮は炒め物、わたは汁物の具などにも活用できる、低カロリーでエコな健康食材です。   期待される利尿効果 カリウムを多く含むので、体内の水分代謝を高める作用があり、高血圧予防に効く。わかめや昆布との食べ合わせで、その効果はますますアップ。体温を下げる葉たら会もあるため、たんぱく質やビタミンＢ1が多く活力源となる鶏肉や豚肉と炊き合わせると、夏バテ防止に効果的。   ＜食べ合わせ＞とうがん　＋　サーモン・ウナギ　⇒　老化防止、美肌づくり、スタミナアップにがうり　＋　大豆　⇒利尿効果、美肌づくり、腎臓病予防食品成分表（可食部　100ｇあたり）

出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳

監修：白鳥早奈英・板木利隆

発行者：高橋書店

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