ぶどう

果物

学名：vitis app.

分類：ブドウ科ブドウ属

原産地：コーカサス地方

仏名：vigne 別名：Traube果糖とブドウ糖のパワーで疲労回復   　甘みと果汁たっぷりのぶどうは、果糖、ブドウ糖などの糖質が主成分。体内ですばやくエネルギー源になるので、疲労回復が早まります。 ぶどうといえばワインですが、その色をつける皮やタネには抗酸化作用のあるポリフェノールの一種、アントシアニンが豊富です。この成分には、活性酸素を取り除き、老化を防ぐ効果、視力機能の回復や肝機能の向上が期待できます。 栄養価を考えると皮ごと食べるのが賢明といえるでしょう。   有効成分は皮とタネに   皮とタネにアントシアニンやレスベラトロールを含んでおり、これらの抗酸化作用が期待されている。干しぶどうにすると栄養価はさらに高まり、特にミネラルがグンと増える。貧血や骨粗しょう症予防に有効。タネから採ったグレープシード油は、リノール酸とオレイン酸を含む。   ＜食べ合わせ＞ぶどう　＋　さくらんぼ・小松菜・牛肉・春菊　⇒　腰痛、肩こりの緩和、眼精疲労回復ぶどう　＋ 　チコリー・セロリー・きゅうり・ふき　⇒　利尿作用、眼精疲労回復、腎臓病の予防と改善ぶどう　＋　明日葉・アスパラガス・かぼちゃ・大根　⇒　糖尿病予防、高血圧予防、心臓病予防ぶどう　＋　アロエ・かぶ・パパイヤ・パイナップル　⇒　胃腸の強化、下痢止め、眼精疲労回復食品成分表（可食部　100ｇあたり）

出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳

監修：白鳥早奈英・板木利隆

発行者：高橋書店

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