さつまいも

いも類

学名：Ipomoea batatas

分類：ヒルガオ科サツマイモ属

原産地：中央アメリカ

仏名：patate

独名：siBe Katoffeln

豊富な食物繊維が女性にぴったり ほっこりと甘いさつまいもの主成分はでんぷんで、加熱によって一部が糖に変わり甘みが増します。主食代わりになるうえに、ビタミンＣ、Ｂ１、Ｂ６などを豊富に含んでいることが特徴。カロテンも含まれており、オレンジ色の品種では、その含有量は緑黄色野菜をしのぎます。 切ると出てくる白い液は、ヤラピンという樹脂の一種。腸の蠕動運動を促進する働きがあり、豊富に含まれる食物繊維との相乗効果で、お腹の中をきれいにしてくれます。    美肌を作りガン予防 抗酸化作用が高く、ガン予防効果のあるビタミンＥと、免疫力を高め美肌効果をもつビタミンＣの両方を兼ね備えているので、相乗効果が期待できる。ビタミンＥは脂溶性なので、脂質を含む乳製品をいっしょに摂ると、吸収率がアップする。   ＜食べ合わせ＞さつまいも　＋　ごぼう・しいたけ・にんじん・ほうれん草　⇒　風邪予防、美肌づくり、ガン予防（肺、大腸ガン）さつまいも　＋　こんにゃく・ひじき・もやし・りんご　⇒　ガン予防、便秘予防、肥満防止、動脈硬化予防さつまいも　＋　きくらげ・しいたけ・昆布・ひじき　⇒　血中コレステロール値低下、肥満防止、糖尿病予防さつまいも　＋　いちご・レモン・ピーマン・小松菜　⇒　ストレス解消、美肌づくり、食欲不振改善出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳監修：白鳥早奈英・板木利隆発行者：高橋書店

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