なつめ
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緑黄色野菜 学名：Zizyphus jujuba
分類：クロウメモドキ科ナツメ属
原産地：中国おいしい時期：9月下旬～10月初旬生ものは美容効果抜群 クロウメモドキ科の植物で、古くから果実が食用にされてきました。 特に中国では「一日に3粒のなつめを食べたら年をとらない」といわれ、おもに乾燥させたものをおかゆに入れたり、お菓子に使ったりします。韓国では薬膳料理のサムゲタンの材料に用います。 ビタミンＢ１、Ｂ２、食物繊維、カリウムやカルシウムなどを豊富に含み、生の果実にはビタミンＣがきわめて豊富に含まれています。 甘露煮 たっぷりの水からゆでる。こまめにアクを取り除き、タネがはずれるくらいになったら煮汁に漬け置き、味を含める。煮汁は、なつめ：水：砂糖を4：2：1に合わせ、塩少々を加える。 出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳監修：白鳥早奈英・板木利隆発行者：高橋書店