バジル

香辛野菜

学名：Ocimum　basilicum

分類：シソ科メボウキ属

原産地：インド、熱帯アジア

和名：メボウキ

伊名：basilico濃厚な香りに加えたくさんの健康効果が トマトとの相性がよく、イタリア料理に欠かせないシソ科のハーブですが、タイ料理うや台湾料理などにも使われます。一般的なスイートバジルのほか、レモンの香りをもつものや紫色のものなど、品種もさまざまです。 香りのもとになっているリナロールなどの精油成分などには、リラックス効果や集中力を高める効果、食欲をうながし、胃腸の働きをよくする効果があります。もちろん、野菜のなかでもトップクラスの栄養成分が含まれている、健康食材です。    鎮静作用のある香り 栄養成分としてはカロテンが多いのが特徴。スパイシーな香りはリロナール、カンファー、オイゲノールといった精油成分で、いずれも鎮痛、抗菌、防虫効果があり、高い薬効を期待できる。胃腸を温め消化を促進し、胃もたれを改善する効果もあるので、脂っこい食材と合わせるのも。

食品成分表（可食部　100ｇあたり）

出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳

監修：白鳥早奈英・板木利隆

発行者：高橋書店

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