ピタヤ

果物

学名:Hylocererus undatus

学名：サボテン科ヒモサボテン属

原産地：メキシコ 中名：火龍果別名：ドラゴンフルーツおいしい時期：6月～11月ミネラルとビタミン豊富なヘルシーフルーツ 果皮が竜のうろこのように見えるため、別名をドラゴンフルーツともいいます。見かけによらず果肉はやわらかく、酸味の少ないさっぱりとした甘さが楽しめます。 カルシウム、リン、鉄などのミネラル類が豊富なので、貧血予防にも最適。コレステロール値や血糖値を下げ、免疫効果を高めるビタミンＢ1、Ｂ２、Ｂ６なども含んでいます。   保存法 ビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。できるだけ早く食べきること。  つぼみも食用 ほのかな甘みとともにオクラに似た粘りがあり、香りも高い。生食のほか、酢の物、炒め物、天ぷらでも楽しめる。 ガン抑制効果も期待 レッドピタヤの赤い果肉にはベタシアニンというポリフェノールの一種が含まれ、強い抗酸化作用により、ガン抑制効果があるといわれている。  

出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳

監修：白鳥早奈英・板木利隆

発行者：高橋書店

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