えのきたけ

きのこ類

学名：Flammulina　velutipes

分類：キシメジ科

別名：アマンダレ、ユキノシタ、カンタケ

おいしい時期：10月～11月

安眠効果のある成分がたっぷり

　えのきたけにはギャバという成分が豊富に含まれています。これは発芽玄米などに多く含まれ、神経の興奮を鎮め腎臓や肝臓の働きを活発にする働きがあり、血圧や神経の安定に役立ちます。また、疲労回復に効果のあるビタミンＢ1の含有量は、きのこ類のなかでもトップクラス。夕食に食べると一日の疲れを取り、安眠をもたらしてくれます。ほかにもビタミンＢ1には、皮膚や髪の毛、爪などの健康維持に役立つうれしい効果があります。

食品成分表（可食部　100ｇあたり）

出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳

監修：白鳥早奈英・板木利隆

発行者：高橋書店

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