かりん

果物：Chaenomeies sinensis

学名：バラ科ボケ属

原産地：中国 別名：木瓜（もっか）・安蘭樹（あんらんじゅ）

おいしい時期：10月～11月せき止めに効く豊かな芳香 民間療法では、せき止めに効くとされていますが、その芳香のもととなる精油成分がせきやたんなど、のどの炎症に効果があります。また胃腸の働きを活発にする作用も。ビタミンＣやリンゴ酸、クエン酸、抗酸化作用のあるサポニンやタンニンが含まれ、肝臓の強化や動脈硬化、疲労回復にも効果があります。生だと酸味と渋みが強く、かたいので、加熱してジャムや砂糖漬け、果実酒にします。   乾燥かりん サッと水で洗って汚れを落としたら、沸騰したお湯で煮出すと、紅茶に似た風味が。さらに弱火で１～２時間ほど煮るとかりんエキスができる。こしてから冷蔵庫で１週間保存が可能。    食品成分表（可食部　100ｇあたり）

出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳

監修：白鳥早奈英・板木利隆

発行者：高橋書店

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