くり

緑黄色野菜 学名：Castanea crenata

分類：ブナ科クリ属

原産地：日本、中国、朝鮮半島南部など

仏名：chataigne

独名：Edeikastanie古代からの栄養食  ブナ科クリ属の植物は、日本はもちろん、ヨーロッパ、アメリカ、中国などに自生し、古くから各地でその実が食用にされてきました。日本でも栗は、縄文時代から貴重な食料でした。 炭水化物を多く含む高カロリー食品で、糖の代謝を助けるビタミンＢ１、Ｂ２、ナイアシンも含むので、効率よくエネルギーを補給できます。 たんぱく質やビタミンＣ、カリウムも比較的多く含んでいます。   渋皮にも薬効が 栗のビタミンＣはでんぷん質に包まれているため、加熱しても損失が少なく、高い美容効果や免疫力アップが期待できる。渋皮に抗酸化作用やガンの予防効果もあるタンニンや、整腸作用と大腸ガン予防効果のある食物繊維が含まれている。できるだけ渋皮をつけたまま調理を。   ＜食べ合わせ＞ 栗　＋　アスパラガス　・　アロエ　・　やまのいも　・　納豆　⇒　老化防止、胃腸を丈夫にする 栗　＋　ほうれん草　・　いんげん　・　みかん　・　オレンジ　⇒　美肌づくり、ガン予防、認知症予防 栗　＋　たけのこ　・　チコリー　・　レタス　・　いんげん　⇒　催眠効果、老化防止、健脳効果 栗　＋　さつまいも　・　さといも　・　イカ　・　ウナギ　⇒　足腰の強化、強精効果、スタミナ増強、強肝効果　   食品成分表（可食部　100ｇあたり）

出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳

監修：白鳥早奈英・板木利隆

発行者：高橋書店

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