ふじまめ
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緑黄色野菜 学名：Lablab purpureus sweet
分類：マメ科フジマメ属
原産地：熱帯アジア
別名：つるまめ、千石豆
おいしい時期：7月下旬～9月西日本でメジャーな豆 江戸時代初期に中国から伝わりました。西日本での栽培が多く、各地で隠元豆、味豆、千石豆、万石豆、つる豆など、さまざまな名称で呼ばれています。一説で、隠元和尚が伝えたのはこの豆とも。藤豆の名は、花のつき方がフジに似ていることに由来します。 おひたしや煮物、天ぷらなどにしていただきます。ほかのさやごと食べる豆と比べると、カリウム、葉酸、食物繊維が多く含まれています。 出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳監修：白鳥早奈英・板木利隆発行者：高橋書店