よもぎ
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香辛野菜
学名：Artemisia indica
分類：キク科ヨモギ属
原産地：イスラエル、北アフリカ
別名：モチグサ、フツ、モグサヤ、イトグサ、ヨゴミ、フーチバーおいしい時期：周年カロテンと食物繊維が豊富 草もちや草だんごにしていただくのが一般的ですが、沖縄には苦味の弱い「にしよもぎ」という種類があり、炊きこみご飯に入れたり、肉汁や魚汁の臭みけしとして利用されたりしています。 カロテンと食物繊維が非常に豊富で、ビタミンやカリウム、鉄分も多く含まれています。また古くから、下痢や吐き気を抑えるほか、止血や鎮痛にも効果のある薬草として使われてきました。 保存方法 しめらせたキッチンペーパーで包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で１～２日。
食品成分表（可食部 100ｇあたり）
| エネルギー | 46kcal |
|---|---|
| 水分 | 83.6g |
| たんぱく質 | 5.2g |
| 炭水化物 | 8.7g |
| 無機質 カリウム | 890mg |
| カルシウム | 180mg |
| リン | 100mg |
| 鉄 | 4.3mg |
| ビタミンａ βカロテン当量 | 5300μg |
| ビタミンＫ | 340μg |
| ビタミンＢ1 | 0.19mg |
| ビタミンＢ2 | 0.34mg |
| ビタミンＣ | 35mg |
| 食物繊維総量 | 7.8mg |
出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳
監修：白鳥早奈英・板木利隆
発行者：高橋書店