りんご

果実

学名：Malus pumila

分類：バラ科リンゴ属 原産地：コーカサス地方北部

仏名：pomme

独名：Apfel

香り高くからだにうれしい

その栄養価の高さから、世界じゅうで愛され続けてきた果実です。ビタミン、ミネラル類、有機酸などはもちろん、食物繊維もたっぷり。水溶性食物繊維のペクチン、不溶性のレグナンやセルロースには、コレステロールの吸収を阻害する効能があります。ほかにもポリフェノールなどによる抗酸化作用や脂肪低減作用、老化防止効果も。低カロリーで腹もちがよく、ダイエットにも効果的です。あまり冷やしすぎると香りや甘みが生きないので、ほどほどに。

毎日1個で健康に

酸味のもとのリンゴ酸はクエン酸とともに疲労回復効果が。ポリフェノールのプロシアニジンはカテキンの結合体で果肉に、アントシアニンは赤い皮に含まれており、いずれも抗酸化作用がある。生活習慣予防や老化防止などに有効。食物繊維のペクチンは皮に多いので丸ごと食べよう。

＜食べ合わせ＞

りんご＋パイナップル・チコリー・みつば・やまのいも　⇒　胃腸の強化・ガン予防・下痢便秘の解消

りんご＋こんにゃく・わかめ・えのきだけ・グレープフルーツ　⇒　肥満防止・ガン予防・血液サラサラ効果

りんご＋きくらげ・アスパラガス・たまねぎ・なす　⇒　血中コレステロール値低下・心臓病予防・ガン予防

りんご＋トマト・ブロッコリー・チンゲン菜・のり　⇒　ガン予防・老化防止・疲労回復・肥満防止

食品成分表（可食部　100ｇあたり）

出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳

監修：白鳥早奈英・板木利隆

発行者：高橋書店

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