アボカド

果物：Persea amercana

学名：クスノキ科ワニナシ属

原産地：中南米仏名：avocat

別名：ワニナシ、アバカテおいしい時期：周年血液サラサラ効果の植物油含む 栄養価が非常に高い果実です。植物とは思えないほど濃厚な味のもとになっている脂質には、コレステロールを減らす働きがあるオレイン酸がたっぷり。ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｅ、ミネラル、食物繊維も豊富で、高血圧や脳梗塞の予防にも効果的です。 アボカドに岩塩をふるだけのシンプルな食べ方なら、ほかの風味にじゃまされず、素材のおいしさを最大限に引き出せます。 どうしても実がかたいときは、加熱すれば甘みとよい味わいが得られます。 ビタミンＥでガン予防・老化予防 コレステロールを減らして血液をサラサラにする不飽和脂肪酸が多く、動脈硬化の予防効果がある。抗酸化作用の強いビタミンＥを含んでおり、不飽和脂肪酸が酸化するのを防ぐとともに、ビタミンＣやリコピンの吸収を助ける効果も。トマトのや葉ものと合わせて、サラダにするのも有効。     食品成分表（可食部　100ｇあたり）

出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳

監修：白鳥早奈英・板木利隆

発行者：高橋書店

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