エリンギ

きのこ類

学名：Pleurotus eryngii

分類：ヒラタケ科

別名：かおりひらたけ、常念茸、貝柱茸、しもふり茸、かんむり茸

おいしい時期：周年

食物繊維豊富な健康きのこ

　歯ざわりのよさが特徴ですが、これはさつまいもより豊富に含まれる食物繊維によるもの。腸内を掃除し、コレステロール値を下げるなど、生活習慣予防にはとても効果的です。カリウムもすいか、ネーブルなどの果物より多く、体内のナトリウムを排出するため高血圧の解消に役立ちます。

またエリンギだけでなく、きのこ全般に多く含まれるビタミンＢ２は、ガン発生にかかわる活性酸素の働きを抑えるといわれています。

 ヨーロッパ原産のきのこ

　きのこのなかでは新顔。日本には自生しておらず、愛知県林業センターが1993年ごろ、栽培法を確立。以後、急速に日本じゅうに広まった。南欧から中央アジアの草原地帯が原産地。

食品成分表（可食部　100ｇあたり）

出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳

監修：白鳥早奈英・板木利隆

発行者：高橋書店

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