コーンサラダ
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緑黄色野菜
学名：Varenianella locusta
分類：オミナエシ科ノヂシャ属
原産地：ヨーロッパ
別名：マーシュ、ラムズレタス
おいしい時期：周年クセがなく淡泊な味わいはサラダにぴったり ヨーロッパ原産の植物で、フランスではサラダ用の葉としてよく食べられています。別名をマーシュといいます。 クセがないので食べやすく、アクも苦味もないため、生で食べるサラダにぴったりの野菜です。サンドイッチやスープの具、バター炒め、おひたし、和え物にも。 カロテン、ビタミンＣ、鉄分、カルシウムなどが多く含まれています。 保存方法 キッチンペーパーで包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で1～2日。 名前の由来 とうもろこしの畑に自生していたことから。「ラムズレタス」という別名もあるが、レタスの仲間ではない。 出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳監修：白鳥早奈英・板木利隆発行者：高橋書店