ブラックベリー
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果物
学名：Rubus fruticosus
分類：バラ科キイチゴ属
原産地：北アメリカ
和名：セイヨウヤブイチゴ
仏名：ronce
おいしい時期：6月～7月
健康と美容に効く 夏のフルーツ 欧州では夏のフルーツとして人気のブラックベリーは、Ｃなどのビタミン類が豊富です。ブルーベリーと同じくアントシアニンを豊富に含むので、抗酸化作用により、目の健康や疲労回復効果が期待できます。 活性酸素を除去し、メラニン色素を作る酵素の作用を抑えるといわれる。ポリフェノールの一種、エラグ酸も多く含まれ、美容と健康にも役立つフルーツといわれます。 レンジでジャム作り 耐熱容器でブラックベリと同量の砂糖をまぜ、なじんだらレンジで１０分加熱。アクを取り、レモン汁を加えてから、ザルでこしてできあがり。 出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳監修：白鳥早奈英・板木利隆発行者：高橋書店