かき

果物：Diospyros kaki

学名：カキノキ科カキノキ属

原産地：日本、中国 仏名：kaki独名：Kakipflaume

タンニンの力で二日酔いを解消 柿に含まれるビタミンＣは、みかんやいよかんなど、かんきつ類の約2倍。ピーマンとほぼ同量含まれるカロテンとの相乗効果で肌荒れを防ぎ、風邪に負けないからだを作ります。   柿の葉茶で花粉症対策 柿の若葉は生活習慣病予防効果が期待される、多くの有効成分を含んでいるが、注目すべきはポリフェノールの一種であるアストラガリン。アレルギー反応を抑えるため、花粉飛散の前から柿の葉茶を飲んでおくと、予防効果があるといわれている。    強いガン予防効果 下記の色素に含まれるβクリプトサンチンはカロテノイドの一種で、カロテンの5倍もの抗がん作用がある。大根と合わせてなますにするとビタミンＣ、カロテン、酢の相乗効果が。干し柿はビタミンＣやタンニンの効果はなくなるが、カロテンは倍増。表面の白い粉は、せき止めやたんきりに。   ＜食べ合わせ＞柿　＋　きゅうり・とうがん・チコリー・レタス　⇒　利尿作用、ストレス予防、血行促進柿　＋　白菜・キャベツ・春菊・ふき　⇒　ガン予防、胃腸を丈夫にする柿　＋　大豆・なす・じゃがいも・トマト　⇒　高血圧、動脈硬化予防、心臓病予防、老化防止柿　＋　きくらげ・わかめ・カニ　⇒　糖尿病予防、ガン予防、肥満防止食品成分表（可食部　100ｇあたり）

出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳

監修：白鳥早奈英・板木利隆

発行者：高橋書店

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