とんぶり
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緑黄色野菜 学名：Kochia scoparia
分類：アカザ科ホウキギ属
原産地：アジア、南ヨーロッパ
別名：ホウキグサ、ニワクサ
独名：Besenkrautおいしい時期：6月～7月プチプチ食べて冷え性を解消 プチプチとした食感から、「畑のキャビア」ともいわれるとんぶりは、アカザ科のホウキグザのタネを煮てから、果皮を取り除いたものです。秋田県の特産品で、酢の物や大根おろし、長いもなどに加えて食感を楽しみます。 血行をよくするビタミンＥ、止血にかかわるビタミンＫのほか、リンや鉄などのミネラル分、食物繊維も豊富な緑黄色野菜です。 出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳監修：白鳥早奈英・板木利隆発行者：高橋書店