カクタスリーフ

淡色野菜

学名：Opuntia sp.

分類：サボテン科ウチワサボテン属

原産地：北アメリカ南部、中央アフリカ東部、カリブ諸島

和名：うちわサボテン

おいしい時期：周年　豊富な食物繊維、血液サラサラ効果あり 　ウチワサボテンのなかでトゲがないもの、またはあっても少ない品種を食用にします。食べるのは葉のように見える茎節部分で、粘りがありのが特徴です。 アミノ酸やリン、カルシウムなどの各種ミネラルが豊富に含まれ、不規則な食生活から起こる体調不良を解消する効果が。食物繊維も豊富で、胃腸の働きをととのえる効果も期待できます。   保存 　ビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で。  

出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳

監修：白鳥早奈英・板木利隆

発行者：高橋書店

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