レモンバーム

ハーブ

学名：Melissa officinalis

分類：シソ科コウスイハッカ属

原産地：地中海東岸地方

和名：香水薄荷、西洋山薄荷

おいしい時期：4月～11月鎮静作用が気分を明るくする ミントにも似た緑の茎葉にレモンの香りをもつハーブです。お茶にするほか、香りづけとしてフルーツドリンクやビールに加えても。生の葉をきざんで、マヨネーズ、ホワイトソース、ザワークラウト、魚や鳥肉の料理などに入れてもよいでしょう。 シトラール、シトロネラール、オイゲノールアセテートなどの精油成分を含み、不眠症やうつ状態の改善、消化促進効果があるとされ、アルツハイマー病の予防効果も期待されています。  

 出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳

監修：白鳥早奈英・板木利隆

発行者：高橋書店