パパイヤ

果物

学名：Carica papaya

学名：パパイヤ科パパイヤ属

原産地：熱帯アメリカ和名：木瓜　(もっか)中名：乳瓜(チチウリ)おいしい時期：国産5月～8月　輸入年中　健康に良い栄養素がたっぷり 豊かな芳香となめらかな食感、酸味の少ない甘みが人気で、栄養価も魅力がいっぱい。抗酸化物質である３栄養素、ビタミンＣとＥ、カロテンが豊富に含まれ、脳梗塞や心筋梗塞の予防に効果的です。妊婦や貧血ぎみの人に必要な「血を作るビタミン」である葉酸も多く含まれています。 青パパイヤにはたんぱく質分解酵素であるパパインが含まれ、肉の消化促進に役立ってくれます。      保存法 未熟果は室温で追熟を。完熟したものは食べる前に冷蔵庫で冷やして。   解毒効果ナンバーワン 最新の研究で、パパイヤにはイソチオシアネートという解毒酵素が含まれ、肝臓が有害物質を無毒化する機能をサポートしてくれることがわかっている。この解毒効果は、果物のなかでいちばん高いとされている。 　食べ方 縦に割り、タネの部分をはずしてから、スプーンでくりぬいて食べる。レモン汁をしぼると、クセのある香りが消えて食べやすくなる。    

出典：もっとからだにおいしい野菜の便利帳

監修：白鳥早奈英・板木利隆

発行者：高橋書店

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