うるい
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山菜 学名：Hosta montana 分類：ユリ科ギボウシ属 原産地：東アジア別名：擬宝珠おいしい時期：5月～7月ぬめりが美味。ギボウシの若葉 うるいは、観賞用にも用いられるギボウシの若い葉で、葉が開く前のものが食…
白鳥先生の健康ブログ
あかみず
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山菜 学名：Elatostema umbellatum 分類：イラクサ科ウワバミソウ属 原産地：日本別名：ウワバミソウ、ミズ、ミズナおいしい時期：4月～6月ソフトな風味とぬめりが特徴 ウワバミソウとも呼ばれ、北海道か…
カリフラワー
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緑黄色野菜 学名：Brassica oleracea 分類：アブラナ科アブラナ属 原産地：地中海沿岸 和名：花野菜、花キャベツ 仏名：chou-fleur 独名：Blumenkohl中名：花椰菜 体のなかから美しくする …
ブロッコリー
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緑黄色野菜 学名：Brassica oleracea var. italica 分類：アブラナ科アブラナ属 原産地：地中海東部 和名：緑花野菜 ガン予防や生活習慣病改善の強い味方 抗ガン作用が高いと注目され…
おかのり
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緑黄色野菜 学名：Malva verticillata 分類：アオイ科ゼニアオイ属 原産地：亜熱帯アジア 別名：はたけな、海苔菜 おいしい時期：4月～7月 食べやすく栄養価の高い健康野菜 アオイ科の一年草で、…
こごみ
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山菜 学名：Matteuccia struthiopteris 分類：オシダ科クサソテツ属 原産地：アジア東部、北米、ヨーロッパ別名：草蘇鉄（くさそてつ）、コゴメ、ガンソウおいしい時期：4月～5月手をかけずに味わえる山菜…
ぜんまい
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山菜 学名：Osmunda japonica 分類：ゼンマイ科ゼンマイ属 原産地：日本、東アジア別名：ゼンゴ、ゼンノキ、ゼンメ、コゼンマイおいしい時期：3月～5月干せば栄養も風味もアップ わらびと並ぶ、代表的な山菜の…
うど
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山菜 学名：Aralia cordata 分類：ウコギ科タラノキ属 原産地：日本おいしい時期：3月クロロゲン酸が体の酸化を防ぐ 日本各地の山野に自生する多年草で、その新芽を食します。漢方では根を感想させたものを生薬とし…
チョロギ
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塊茎根 学名：Stachys sieboldii 分類：シソ科イヌゴマ属 原産地：中国おいしい時期：12月～1月おせち料理に使う縁起のよい野菜 イモムシのような形をしたこの物体は、シソ科の植物、チョロギの地下茎の一部が…
セロリアック
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塊茎根 学名：Apium graveolens var. rapaceum 分類：セリ科オランダミツバ属 原産地：ヨーロッパ仏名：celeri-rave独名：Sellerie別名：根セロリ、セロリアークおいしい時期：12…
白鳥先生のご著書「寿命をのばす食べ合わせ、寿命を縮める食べ合わせ」「100歳まで使える！ 決定版！ 食べる長寿法」より、健康に関するものを抜粋してご紹介します。